1、準(zhǔn)備食材：面團(tuán)：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常溫水210克，面漿水1大碗 。
2、餡料：韭菜1小把，食用油2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，雞精適量，食鹽2小勺 。
3、先來(lái)和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常溫水和面 ， 先攪拌成棉絮狀 ， 再和成光滑的面團(tuán) ， 和好后放一邊醒發(fā)至2倍大 。做這種面食，面要和得軟點(diǎn)，除了加入酵母，再加入泡打粉這樣發(fā)出的面才更軟和 。
4、趁著餳面的同時(shí)來(lái)準(zhǔn)備餡料，半肥半瘦的豬肉切成?。?放入碗中加入食鹽、料酒、生抽腌澤一下 。
【素餡高密爐包的做法和配方】5、韭菜摘洗干凈后，切成小段 。
6、切好的韭菜段，加入食用油、食鹽、蠔油、雞精拌勻制成餡料 。
7、面餳好后，放案板上揉搓排氣，盡量的多揉搓，并搓成長(zhǎng)條，分割成小面劑 。
8、將面劑分別揉圓，搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮狀 。
9、搟好后將調(diào)好的餡料放入，像包包子一樣從一邊捏起，捏至一半以上后，用另一只手將面皮捏?。饕宦斷誥涂梢?。
10、都做好后，平底鍋燒熱后抹油，將做好的爐包放進(jìn)去，煎至底部上色后，將事先調(diào)好的面漿水淋在爐包上，水量約占爐包高度的三分之二即可 ， 然后蓋鍋蓋，大火先煎煮10分鐘 。
11、10分鐘后 ， 開蓋 ， 迅速地在爐包的表面刷上一層食用油，再蓋蓋轉(zhuǎn)小火煎煮5分鐘，水分烤干了，爐包也熟了 ， 這樣美味的爐包就做好了 。
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