1、將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘；
2、再用清水沖洗后瀝干水分裝盤；
3、將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；
4、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、姜絲，炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
【蓑衣黃瓜】5、將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時后即可食用 。
1、將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘；
2、再用清水沖洗后瀝干水分裝盤；
3、將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；
4、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、姜絲，炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
【蓑衣黃瓜】5、將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時后即可食用 。
