1、冰箱中保存 。冬棗可以用保鮮袋袋裝后放在冰箱中保鮮，低溫有利于延長保存時間 。但要注意不要放入冷凍室 ， 冷凍室的溫度過低會將冬棗細(xì)胞凍傷導(dǎo)致冬棗容易出現(xiàn)損壞 。這種方法保存時間是2-3周 。
2、一般來說，冬棗成熟程度越高，對低溫的抵抗力里越高 。半紅的冬棗在溫度-2.4攝氏度以下就會凍傷，全紅的棗低于此溫度 ， 微紅的高于此溫度，應(yīng)確保冷藏室溫度高于此溫度 。
3、冬棗冷藏的濕度最好在90到95%之間 ， 放入冰箱之前最好不要清洗 ， 如果清洗，也應(yīng)該將冬棗擦干后再放入冰箱，否則冬棗在冰箱中不能正常保鮮，可能導(dǎo)致冬棗過快變干腐爛 。
4、用保鮮袋保存 。將買回來的冬棗攤開，從中撿掉有蟲眼或者腐爛損壞的冬棗 ， 然后將剩下的冬棗放入保鮮袋中，放在陰涼通風(fēng)的地方保存 ， 隨取隨吃 ， 這種方法雖然保存時間不如冰箱冷藏的長，但簡單方便 。
5、在冷庫中保存 。有些朋友買的冬棗很多冰箱放不下的話，則需要將冬棗放入冷庫中保存 。做法是先將冬棗放在5-8度的溫度下放一天，然后再將冬棗放入冷庫冷藏，溫度保持在0度附近，濕度90-95%即可 。
【冬棗如何保存方法】6、保存前要注意檢查去除那些有損壞的冬棗，避免損壞冬棗里的病菌在冷藏的時候傳染其他冬棗，另外冷藏前冬棗不要洗，濕的要擦干凈，清洗過的冬棗保存時間一般是3天內(nèi) ， 3天后就可能逐漸開始損壞 。
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