【自己做泡芙的過程】1、【所需食材】：
?。?）泡芙：牛奶、雞蛋、黃油、低筋面粉、細砂糖 。
?。?）酥皮：低筋面粉、黃油、糖粉 。
?。?）內(nèi)餡：動物性淡奶油、細砂糖 。
2、【烹飪過程】：
?。?）做泡芙的第一步要先來做酥皮，我們把準備好的黃油化開，可以放在熱水上讓它自己慢慢化，直到化到輕輕一撥可以撥開的程度，然后我們把過好篩的糖分放進容器里 ， 讓他們相互融合，攪拌到表面很光滑的狀態(tài) 。
?。?）往剛才的黃油里加一些低筋面粉，面粉最好也要過一遍篩，也要不斷攪拌，好的酥皮面糊應(yīng)該是一種很粘手的狀態(tài) 。
?。?）把剛才攪拌好的面糊慢慢地卷成圓柱型，然后進行冷藏，注意一定是冷藏不是冷凍 。
?。?）然后再來做泡芙 。先把提前準備好的牛奶、黃油還有白砂糖一起放到鍋里面加熱 ， 主要就是讓它們?nèi)诨笞兂苫旌弦?nbsp;， 這期間要一直保持小火，然后不斷攪拌，最后放入低筋面粉快速攪拌 。
?。?）鍋里一直保持小火，然后一直攪到面粉團變成光滑的質(zhì)地時候，關(guān)火 。
?。?）把剛才做好的面團降溫，可以把它切成小塊一點，然后往里面加入雞蛋，加的時候最好少量多次的加入 。
?。?）不斷的充分攪拌 ， 一直要打到能提起來是倒三角的形狀，才能停下來 。然后把制作好的面糊小心地放到裱花袋里 。
?。?）把面糊擠到烤盤里，這里要注意，每兩個面團之間，都要留下一定的距離 ， 因為烤的時候會膨脹 。
?。?）把之前冷藏好的酥皮切成薄片，然后每個面糊上都放一塊，然后把烤箱預(yù)熱 。
?。?0）上火2度 ， 下火16度烤十五分鐘，中途一定不要打開烤箱門，等泡芙變得圓滾滾的就好啦 。
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