【包子蒸熟后底爛怎么回事】包子蒸熟后低爛原因如下：
1、包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間，讓它再發(fā)一發(fā)，以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端 。
2、在送入鍋中蒸的時(shí)候 ， 不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子 。而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好 。
3、蒸好關(guān)火后，稍停一會(huì)再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降 ， 避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象 。這樣蒸熟后取出效果就好了 。
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