開魯縣美食有科爾沁肥牛肉、小米豆角飯、饹馇、開魯紅干椒、開魯老白干等 。
1、科爾沁肥牛肉：科爾沁肥牛生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屠宰 ， 宰后進(jìn)行殺菌、物理性嫩化和7-9天的排酸處理 。肉質(zhì)鮮嫩多汁，蛋白質(zhì)含量多，脂肪含量適度，且多沉積于肌肉里，切面呈大理石花紋狀 。肉富有彈性，有一種特殊的芳香氣味 。
2、小米豆角飯：小米豆角飯，用料比較講究 。必須是開魯盛產(chǎn)的小米、開魯?shù)亩菇?。因開魯?shù)男∶S澄澄、圓晶晶，即不粘又不散，營(yíng)養(yǎng)豐富 。豆角是北方人的當(dāng)家菜，一個(gè)十分常見的大陸品種 。其作法是：先將二斤小米淘洗干凈，用鐵鍋煮至八分熟后撈出；再取豆角1斤 ， 摘好、洗凈，切成丁狀 。鍋里放上葵花油 ， 燒至溫?zé)岷蠓派纤饽┖褪[花 。放入豆角，翻炒成翠綠色 ， 放入精鹽和花椒面 。再炒幾下，放上清水和味精后，將撈好的小米飯蓋在豆角上面，小火燜十分鐘即可 。出鍋時(shí)，將飯菜上下攪拌均勻，即可吃到香噴可口、味道純正的小米豆角干飯 。
3、饹馇：開魯縣特產(chǎn)饹馇 ， 用綠豆面和成糊狀，用平鐵鍋攤成煎餅狀 ， 切成塊卷餡炸著吃或炒菜吃，如饹馇（ge zha），炒蒜苗、炸千子等食品 ， 吃起來另有一番獨(dú)特的風(fēng)味 。該食品在開魯周邊旗縣少見 ， 因開魯多沙沼地，適于種植綠豆之故 。
4、開魯紅干椒 ：開魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)開魯縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。開魯縣是中國(guó)最大的縣域紅干椒生產(chǎn)基地 。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品銷往中國(guó)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省自治區(qū)、直轄市，并出口新加坡、韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家 。
【開魯縣美食】5、開魯老白干：開魯老白干采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝 ， 以開魯特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥、大米為主，添加適量的麩皮及稻殼為輔料 。糖化發(fā)酵劑集高中溫大曲、麩曲、生香酵母及強(qiáng)化菌曲等于一體 。
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