1、準備一把芹菜 ， 摘掉葉子，清洗干凈 ， 放一邊控一下水分 。
2、準備一塊牛肉，先用刀切成條，再剁成肉餡 。
【牛肉芹菜餃子餡的做法】3、牛肉里放入鹽、五香粉、醬油、蔥姜末、豆油，往一個方向攪拌均勻 。
4、瀝干水分的芹菜切成細碎的末，放入牛肉餡里，攪拌均勻 。
5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤溫水，攪拌均勻 ， 揉成光滑的面團 。
6、面團醒一會兒，再次揉光，搓成長條，用手揪成等份的小劑子 。
7、用手將小面劑子按扁 ， 再用搟面杖搟成餃子皮 。
8、餃子皮上放適量的餃子餡，把餃子包好 。
