1、先將鮮青辣椒洗凈,去掉大部分蒂柄(只留5厘米長(zhǎng)),放入瓦缸中,加入精鹽腌48小時(shí),倒出,放入簸箕中日曬 。
2、然后當(dāng)辣椒曬至表面呈灰白色時(shí),再入缸中,加入蜂蜜充分?jǐn)嚢?2天以后,再加入醬油,以淹沒(méi)辣椒為度 。
【新鮮辣椒如何做辣椒醬】3、每天上下攪拌1次,使辣椒浸泡均勻;晴天開(kāi)蓋,日曬夜露,醬制一年即可 。
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