【耐高溫酒精活性干酵母的屬性及用途】該產品為釀酒專用產品 ， 在常溫和高溫38 ~ 4 0 ℃ 情況下均能正常發酵 ， 并能提高出酒率，是優良的耐高溫酒化劑 。廣泛用于釀酒、酒精、食醋的生產，可縮短發酵周期，節約糧食和能源 。使用時應先復水活化 ， 在 37 ~40T 溫 糖 水 中 活 化 1 ~ 2 小時 ， 每千克酵母加水20 ~ 5 0 千 克，蔗糖0 . 4 - 1 千克 。也可將糖化醪稀釋2 倍，然后用于酵母活化 。復水活化后，與麩曲、大 曲或糖化酶一起拌入酒醅中 。耐高溫活性干酵母的加人量為投料量的0.3% ~ 1 % ,出酒率均可提高2 % ~ 1 0 %。產品質量保 質 期 1 年 。
