【煎牛排要怎么做】1、首先要把牛排清洗一下，根據(jù)自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗 ， 如果是原切牛排，那么就不需要，如果發(fā)現(xiàn)有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排 。
2、煎牛排油的選擇也非常重要 ， 很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油 ， 其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來 。
3、想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖 ， 在添加的時候比例一定要把控好 ， 紅酒白糖的比例應該是2:1 ， 這樣能夠讓牛排的口感變得更好 。
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