為什么煎豆包總是粘鍋底

【為什么煎豆包總是粘鍋底】1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí)；煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。2、玉米面、糯米面混合均勻；酵母加溫水稀釋?zhuān)稽c(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適。3、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán) ，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏。4、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可；水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng) ，否則粘豆包容易裂開(kāi) 。

為什么煎豆包總是粘鍋底

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