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自貢的特色美食有哪些？自貢七大名小吃

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自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族 。俗話說“食在四川，味在自貢”，四川自貢絕對是一個美食天堂，自貢菜主要以鹽幫菜為主，屬于川菜之小河幫菜系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為主，那大家知道自貢的特色美食有哪些？現在為大家帶來自貢七大名小吃，感興趣的朋友趕緊來看一看吧 。
自貢七大名小吃 1、擔擔面
都知道擔擔面是四川的美食，但是要說具體點其實是自貢的傳統小吃，是從自貢傳播到全國各地的，而且還成為了中國十大名面條之一 。擔擔面最早是因為商販都喜歡挑著擔子在街上叫賣，所以得名擔擔面 。擔擔面具有面條細、臊子香、湯鮮美等特色 。
2、自貢冷吃兔
自貢是有名的“養兔之鄉”，冷吃兔是自貢鹽幫菜的代表菜之一 。兔肉質地細嫩，味道鮮美，所以在自貢地區兔肉的產量充足，而且人人也都喜歡吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，幾乎每家都會做 。
3、謝涼粉
謝涼粉是自貢的特色名小吃，距今已有上百年的歷史了 。謝涼粉是將顆粒飽滿的優質豌豆先浸泡，然后磨漿，然后用清水沖洗，提取淀粉，再用蒸籠蒸制而成 。謝涼粉吃起來細嫩綿實，麻辣鮮香，每一位品嘗過的游客都贊不絕口 。
4、牛佛烘肘
牛佛烘肘是四川自貢的特色小吃，早在康熙年間，這道小吃還是宮廷里的貢品，普通人根本吃不到 。牛佛烘肘用料講究，制作工序復雜，具有肉嫩味鮮、肥而不膩、香氣濃郁等特色，是逢年過節贈送親朋的不二之選 。
5、開花白糕
開花白糕是自貢市的經典名吃，是一種早點 。開花白糕的做法和我們老家這邊的米面粑的做法差不多，只不過我們用的是大米，開花白糕用的是糯米 。糯米要先泡，泡好后用石磨磨，然后發酵，最后用蒸籠蒸，聞起來有股清香味，吃起來甜甜的，糯糯的，很好吃 。
6、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉是四川自貢的特產名吃 。選用牛后腿的純精肉，片成薄片，先腌制，再加上多種香料配上味精紅油涂抹，使其入味即成，吃起來只有一個字能形容，那就是香，而且是越嚼越香 。
7、富順豆花
富順豆花是自貢市的特色名小吃 。很多人以為豆花就是豆腐腦，其實是不對的，我們在制作豆腐的時候，最先出來的是豆漿，點漿后形成的是豆腐腦，再后面形成的才是豆花，最后才形成豆腐 。富順豆花具有嫩、白、綿、滾這四大特色，品嘗過的人都會愛上 。


【自貢的特色美食有哪些？自貢七大名小吃】

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