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去山東必點的8道魯菜：四喜丸子上榜，烤鴨排首位

生活經驗知識分享

魯菜作為中國八大菜系之首，口味以鮮咸為主 。其中，不少名菜都被列為高檔宴席的珍饌美味，深受吃貨們的喜愛 。如果你去山東旅游，你會為這里的一切著迷，不僅有各類各樣的特色小吃，還有色味俱全的魯菜 。現在小編在這里為大家推薦去山東必點的8道魯菜：四喜丸子上榜，烤鴨排首位，感興趣的朋友趕緊來看一看吧 。
去山東必點的8道魯菜 1、烤鴨
烤鴨，也是山東的其中一道特色美食 。[bai]好客的山東人常把它作為宴請的一道硬菜 。它味道鮮美，色澤紅潤，表皮被烤的滋滋冒油，吃的時候常常搭配胡蘿卜絲，黃瓜絲，黃豆芽，甜面醬，荷葉餅 。用荷葉餅包裹著一片片肥瘦相間的鴨肉，再加上五顏六色的配菜，外酥里嫩，味道恰到好處，一點都不油膩 。
2、糟溜魚片

俗話說：地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚 。山東的漕溜魚片就是河鮮中的美味 。這道菜用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵做魚，是美釀與鮮魚的碰撞，帶給舌尖一場盛宴 。它的做法也比較簡單，和普遍的做魚方法相同，但這道菜做出來會有一種陳年老酒的香氣，加上魚肉本來就新鮮滑嫩，汁多味美，使人欲罷不能 。
3、奶湯蒲菜
【去山東必點的8道魯菜：四喜丸子上榜，烤鴨排首位】山東的奶湯蒲菜當地的一道特色菜，在當地很受歡迎 。這道菜是以蒲菜為主料，加奶湯熬成 。味道清淡，菜質脆嫩，是不可多得的天然營養品 。其做法用料也比較簡單，除了蒲菜還會適當的加入玉蘭片使香味更加濃郁，又很好的保留了蒲菜的口感 。
4、四喜丸子
四喜丸子是山東人在宴請的壓軸菜，[bai]由四個色、香、味俱全的肉丸組成，寓意著人生福、祿、壽、喜四大件喜事 。一說這道菜很多人都會想到紅燒獅子頭 。因為這兩個實在是太像了，那么它們有什么區別？外觀看起來不是一樣嗎？四喜丸子做法十分簡單，主要原料為豬肉經過反復剁捻而成的肉泥、雞蛋、蔥花等輔料 。揉成四個大丸子后，經過油炸定型而成 。其外形飽滿圓潤，味道咸鮮香醇 。
5、油悶大蝦
油燜大蝦是傳統魯菜，它不僅味道鮮美，營養價值也很高，是我國還是比較常見的一道菜，幾乎家家戶戶都會做，可見魯菜的影響之大 。正宗的油悶大蝦必須用渤海灣里面的大對蝦，肉質鮮嫩且經煮后依舊豐滿多汁 。味道鮮嫩微甜，油潤味香 。我吃的時候就連蝦頭，也不放過，猛嗦一口湯汁充滿整個口腔，抓住了我味蕾中最敏感的一點，想吃的可以有空在家自己做一下 。
6、清蒸加吉魚
清蒸加吉魚是山東的一道特色菜，也是魯菜中的經典菜 。此魚肉質細嫩，鮮嫩美味，當地人為了保留它新鮮的口感，發明了一種新吃法，大家知道是什么嗎？其吃法就是吃魚肉時配以醋汁、姜末 。這樣可以使其鮮美程度翻倍，和吃西瓜撒鹽一個道理，醋汁和姜末會突出魚的鮮嫩，是一種很奇妙的口感，吃過的人都難以忘記 。
7、拔絲山藥
拔絲山藥是一道經典魯菜，也是一道家常菜，[bai]山東人喜歡在宴請時上的一道甜品菜，后來大家又延伸出了拔絲地瓜，拔絲蘋果等一系列甜品 。做法和拔絲地瓜的一樣，先五成油熱下山藥，接著將山藥倒出，留一點油倒入搗碎的冰糖和一點水，熬至變色倒入山藥攪動即可，吃時旁邊常備一碗涼水 。
8、油炸蝎子
油炸蝎子是山東的一道特色菜，也是一道怪味美食 。這個菜是比較有地域特點的，很多其他地方的人都吃不慣，但作為一個山東人，這是無比的美味，做法也比較簡單 。油炸蝎子就像知了猴，蠶蛹、老鼠一樣的經典做法，油炸 。吃的時候，油炸過的蝎子脆而不堅，香酥可口，作為一道下酒菜也是很不錯的 。


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