【西蘭花炒熟了營養嗎】西蘭花煮熟還有營養 。烹飪西蘭花的時候,當烹調成亮綠色時,是營養成分發揮至最強功效 。但如果炒的過久,直至泛黃,則會造成養分的流失 。事項:用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落,然后進行清洗,會造成營養的損失 。所以最好從根部用手直接掰開 。
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