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土豆炒臘肉的家常做法，百吃不膩的臘肉腌制教程

生活經驗知識分享

文章目錄

  • 材料
  • 練習步驟
材料:
臘肉1塊，土豆1個，洋蔥1個，紅椒青椒適量，生抽1勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽半勺，糖少許，孜然粉少許 。
步驟:
1.先將培根洗凈切片 。如果覺得臘肉太咸，可以在水中浸泡幾個小時，去除咸味；
2.土豆去皮洗凈，切片，洋蔥去皮洗凈，切片，青紅椒洗凈切片備用；
3.燒熱油鍋，倒入少許油，溫熱時放入臘肉片，小火煸炒至油香；
4.將洋蔥片倒入鍋中，炒出洋蔥油和香味，將土豆片倒入鍋中，炒至表面變軟略透明；
5、倒入生抽、老抽，翻炒片刻，均勻入味，倒入小半碗水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，至土豆變軟爛；
6.倒入青紅椒塊，翻炒至碎 。最后加入鹽、蠔油、糖和孜然粉，翻炒至入味 。湯比較濃，消耗一些就可以關火了！
讓食物變得家常，與家人分享 。愛情和美食不能辜負！
城市里沒有抽煙的條件，剛腌制的臘肉很好吃...喜歡的朋友來做吧...(我連做菜的調料都不稱，全憑感覺...很抱歉我不能確定調料的量 。)
通過吹水蓮
材料 五花肉(腌制) 5kg鹽（腌肉用） 150g高度白酒 適量花椒 適量八角 3個桂皮 適量香葉 3片生抽 適量老抽 適量味極鮮 適量白糖 適量
練習步驟 1.讓店家把買來的五花肉上的毛剃掉，切成2-3厘米寬的條 。
2.五花肉不洗直接用高度白酒殺菌 。
3.用白酒把每一塊肉都洗干凈 。
4.鍋內放鹽，放入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至鹽微黃，關火，放涼 。
5.等鹽涼了，就可以給五花肉上色了 。加醬油，盆里淡醬油，味道很鮮，加少量白糖提鮮 。攪拌均勻，涂在肉上 。
6.鹽放涼后，一點點放入盆中，將鹽均勻地抹在每塊臘肉的每個角落 。
7.盡可能均勻地撒鹽 。
8.剩下的鹽和醬也加入盆中 。
9.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4天，充分腌制 。
10.腌制過程中，每天翻一翻 。這是第一天腌制的樣子 。它變了顏色 。
11.將腌制好的咸肉放入沸水中幾秒鐘，清洗干凈 。
12.表面噴一些白酒，掛在陽臺晾干 。
13、根據天氣和溫度，晾幾天，直到臘肉干而不硬 。我干了六天 。
14.將臘肉干切塊，放入冰箱冷藏 。帶著它 。
15.煮好的臘肉迫不及待的想嘗嘗 。晶瑩剔透，瘦肉不柴，肥肉不膩，太誘人了
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【土豆炒臘肉的家常做法，百吃不膩的臘肉腌制教程】

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