【鴨架是什么】鴨架是除去鴨胸肉、鴨腿、鴨頭鴨翅之后余下沒(méi)有肉的由脊椎與胸骨構(gòu)成的骨架 。鴨架除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 。鴨架的營(yíng)養(yǎng)成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜 。鴨架可熬湯、可烤、可做成麻辣等等 。
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