【燉菜煮肉時什么時候放鹽好呢】燉菜時候一般菜燉到七八分熟的時候加，這時候菜正處于脫水階段 ， 很容易浸入鹽；燉菜先放鹽會讓肉的蛋白質(zhì)凝固，不利于營養(yǎng)物質(zhì)溶出，一般等到湯汁收到一半，再加鹽 。
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【燉菜煮肉時什么時候放鹽好呢】燉菜時候一般菜燉到七八分熟的時候加，這時候菜正處于脫水階段 ， 很容易浸入鹽；燉菜先放鹽會讓肉的蛋白質(zhì)凝固，不利于營養(yǎng)物質(zhì)溶出，一般等到湯汁收到一半，再加鹽 。
