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廣西什么菜最出名？廣西最出名的七道名菜

生活經驗知識分享

提到廣西，大家第一時間想到的都是“桂林山水甲天下”，廣西的風景很迷人，十分的養人 。廣西的美食是與廣西風景同級別的存在 。廣西菜即桂菜，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，擅長眾菜合調，粗菜細做，有味道鮮香、微辣酸甜特點 。那大家知道廣西什么菜最出名？現在小編在這里為大家推薦廣西最出名的七道名菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧 。
廣西最出名的七道名菜 1、高峰檸檬鴨
高峰檸檬鴨是桂菜中的代表菜品，[bai]用鴨肉作為主料，吃起來酸甜麻辣香等味俱全，是一道聞名全國的菜品 。首先把鴨肉切塊焯水后撈出備用，起鍋燒油，下入姜片和蒜爆香，下入鴨肉煸炒出肥油，下料酒、生抽、老抽、十三香炒至鴨肉上色 。倒入清水沒過鴨肉，加蓋煮開，水開后把鴨肉連湯汁全部轉移至高壓鍋壓15分鐘，然后放到炒鍋中 。下入酸料翻炒，加白糖調味，等湯汁收干后加檸檬繼續翻炒一分鐘，加入水淀粉收汁即可 。
2、陽朔啤酒魚

陽朔是廣西當地一個非常有特色的美食聚集地，陽朔啤酒魚便是當地的招牌，當地人都說這道菜“不吃不知道，一吃忘不掉” 。這道菜用大鯉魚作為主料，搭配上青紅椒、小米辣、大蔥、姜蒜、西芹、西紅柿、啤酒等輔料經過炒、煎、燉等工藝烹煮而成，吃起來外香里嫩、皮黃汁嫩，是當地的一絕 。

3、荔浦芋扣肉

這道菜是廣西荔浦地區的名菜，當地盛產芋頭，荔浦芋頭更是聞名全國，這道菜就是用荔浦芋頭和五花肉做成的，是廣西十大經典菜品之一 。把五花肉洗凈焯水，在之上抹上鹽和蜂蜜進行油炸，然后再加上鹽、醬油、白糖等進行腌制 。把芋頭切塊油炸，扣在腌好的肉片上，這道菜就做好了 。這道菜外表色澤金黃，吃起來松軟芳香、肉質酥嫩、肥而不膩，目前已經成為了逢年過節家宴或者紅白喜宴和賓館酒宴上必備的一道菜 。
4、橫縣魚生

橫縣是廣西的一個地名，[bai]魚生指的是這道菜的制作方法之精妙，去鱗、脫皮、起骨必須一氣呵成 。這道菜的歷史由來已久，經過千百年的發展，做法也在不斷改進，現在橫縣魚生的做法精髓在于“種、勁、白、薄、厚、鮮”，代表了當地最高的烹飪技術和待客之道 。

5、靈馬鯰魚
靈馬鯰魚是廣西靈馬鎮的一道本土美食，這道菜比較講究原汁原味，一般都是采用古時候的土法來制作，以此來突出這道菜細膩鮮美的味道 。這道菜的用料比較講究，一般采用人工養殖的鯰魚作為主料，把鯰魚處理干凈切塊放蠔油腌制一下，經過煎炒燉三道工序，搭配上豆腐、蔥段、香菜等輔料，出鍋后的成菜鮮嫩爽口、肥而不膩、滑而不融 。
6、桂林馬肉米粉

桂林山水甲天下，馬肉米粉甲桂林，這道美食一直都以自身獨特的美味屹立于美食之林，凡是去桂林旅游的小伙伴，都應該嘗一下這道菜 。馬肉米粉的馬肉是特制的，其制作方法分為腌、臘、鹵、醬等工藝，制成后的馬肉色澤明亮、入口細嫩 。制成后的馬肉米粉鮮美純芳、香松爽口，是米粉中的上品，在吃的時候加點辣椒面、酸豆角等輔料，簡直不要太香 。

7、全州醋血鴨

作為廣西的特色名菜，醋血鴨用仔鴨制成，鴨塊呈醬色，其質地爽口、咸鮮微酸、香辣濃郁，令人回味無窮 。醋血的意思是，在殺鴨時把鴨血盛到有酸基菜水的碗里，這樣既可以去腥又不會凝固 。同時這道菜還需要用到酸芋苗、酸子姜、陳皮、沙姜、高湯等輔料，吃起來鮮香濃郁，是招待朋友的最佳菜品 。


【廣西什么菜最出名？廣西最出名的七道名菜】

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