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廣西菜有哪些招牌菜？去廣西必點的6道桂菜

生活經驗知識分享

廣西，是一個令人向往的旅游勝地 。這里不僅有奇特的喀斯特地貌，還有濃郁的民族風情和獨具一格的特色美食 。受少數民族文化的影響，廣西菜具有濃厚的民族風味，講究原湯化原食 。并且當地人喜食酸，菜品主要以酸辣為主 。那么，大家知道廣西菜有哪些招牌菜？現在小編在這里為大家推薦去廣西必點的6道桂菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧 。
去廣西必點的6道桂菜 1、賀州三寶釀
賀州三寶釀是廣西十大名菜之一，[bai]它是每一家廣西人過年或待客必不可少的一道硬菜 。不過它并不是我們傳統意義上認為的釀酒之類的飲品，而是由釀苦瓜、釀茄子和釀辣椒共同制成的三寶釀 。廣西人本就愛吃釀菜，這三種經典菜品釀制出的佳肴具備了酸甜苦辣，符合各種口味的食客，讓人吃一口便回味無窮 。
2、環江香牛扣
這道菜被稱為“中國菜”中的廣西十大名菜 。環江香牛飲用井水和泉水喂養的菜牛，當地的氣候和自然環境也非常適合這種牛的生長 。菜牛食草，由于口糧健康營養，長出的肉也是質量極高 。這道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，單看外觀就很誘人了，讓人忍不住想要咬上一口 。而這種帶皮的牛肉需要經過多重工序處理，軟爛香滑，唇齒留香，肥而不膩，相信這種扣肉絕對能給你的舌尖來一場史無前例的味覺盛宴 。
3、田螺鴨腳煲
【廣西菜有哪些招牌菜？去廣西必點的6道桂菜】很多人只知道鴨腳在柳州螺螄粉中是一道美食，卻不知廣西的田螺鴨腳煲讓你一次吃個過癮 。“深夜的田螺鴨腳煲最解饞！”愛唱山歌的廣西人也愛“撩螺”，撩的是他們的心頭所愛——田螺鴨腳煲 。這道美食遠遠就能聞到濃郁的酸筍味，讓饑腸轆轆的食客們瞬間口舌生津 。田螺配上湯汁，嗦一口更是絕妙，炸過的鴨腳外焦里嫩，淹入味后風味獨特 。
4、蟹仔粉

蟹仔粉是北海的特色小吃，“原汁原味”一直是北海人不懈的追求 。[bai]蟹仔粉，顧名思義，新鮮的螃蟹是這道菜的靈魂 。別看它樣子“清心寡欲”，實則能細品出大海的味道來 。蟹仔粉中的蟹肉是經過過濾，和西紅柿、豬肉片、洋蔥、生姜等易出味兒的食材一起烹煮而成 。加入的粉和桂林米粉有一拼，鮮美嫩滑，讓人念念不忘 。
5、玉林肉蛋

不能錯過的玉林美食——玉林肉蛋是一個個潔白、鮮嫩、富有彈性的小肉丸 。早在民國時期，玉林就有很多肉丸名廚，他們將此工藝不斷改進，就有了現在制作精良的玉林肉蛋 。它的主要食材是精瘦黃牛肉，用木槌翻攪而成的肉醬綿密順滑，很好成型 。淋上精心調配的特色湯汁或醬汁，讓肉蛋的口味不再寡淡無味 。這道美食絕對給愛吃肉的朋友們送口福了 。
6、沙蟲刺身

中國有句老話，“靠山吃山，靠海吃海，”廣西也是如此 。以前，廣西人經常從山上、海里捕捉一些蟲子來補充蛋白質 。在廣西的北海有一種獨特的海鮮，名為沙蟲，但是很多外地的游客因為它外形奇特被嚇怕，遲遲不敢動筷子 。沙蟲會經過清洗干凈之后蒸熟去腥，冰冰涼涼，配上芥末醬油更是一絕 。其實只要你嘗試一口，就會覺得沙蟲肉香嫩美味，絲毫不負它“天然味精”的稱號 。


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